Pangunahin Mga Artikulo Paano Ka Gumagawa ng isang Booze Brand Go Viral? Ipinapaliwanag ng Master of Craft

Paano Ka Gumagawa ng isang Booze Brand Go Viral? Ipinapaliwanag ng Master of Craft

Pinagkadalubhasaan ni Steven Grasse ang sining ng pag-navigate sa mga hangganan ng mundo ng booze. Ang FDA's listahan ng mga katanggap-tanggap na additives 'Sinasabi sa iyo ang bawat solong sangkap na pinapayagan kang gamitin sa isang espiritu,' sabi ni Grasse. 'Kung wala ito sa listahan, hindi mo ito magagamit. Maliban kung ... makakagawa ka ng isang makasaysayang precedent para sa kung bakit mo ito kailangang gamitin. ”

kung gaano karaming inumin sa isang bote

Doon siya nagdala ng mga beaver testicle.

'Nalaman namin na ang mga imigrante ng Sweden ay gumamit ng mga bola ng beaver bilang pampalasa sa loob ng maraming taon,' sabi ni Grasse. 'Maaari nilang tikman ang isang espiritu na napaka masarap, sa katunayan. Kami ay naglalabas nito sa lalong madaling panahon, ngunit sinusubukan pa rin naming tumira sa isang pangalan. '







Ang grasse ay walang crackpot. Sa katunayan, higit pa sa marahil sa sinumang tao kailanman, alam niya eksakto kung ano ang kinakailangan upang mag-alis ang isang tatak ng alkohol.





Sailor Jerry

Ibinenta ni Steven Grasse ang Sailor Jerry kay William Grant & Sons noong 2008. Photo credit: quakercitymercantile.com

Bilang tagapagtatag ng Quaker City Mercantile , Grasse ay lumikha ng tulad ng mga label ng kulto bilang Hendrick’s Gin at Sailor Jerry , isang spinoff ng isang linya ng damit na inspirasyon ng tattoo. Halos 20 taon pagkatapos ng kanilang paglulunsad, kapwa nananatiling malaking puwersa sa daigdig ng mga espiritu, na nagbebenta ng milyun-milyong mga kaso. Ang dating sa pangkalahatan ay kredito bilang nagmula sa kasalukuyang alon ng oddball botanical craft gins ang huli ay kasalukuyang pangalawang pinakamabentang spice rum sa buong mundo.

“Gusto ko sanang mapanood sa pelikula. Ang problema sa mga pelikula ay, ginagawa mo ang trabahong ito, at nawala sila sa dalawa hanggang tatlong linggo, 'sabi ni Grasse. 'Ano ang kamangha-mangha sa mga espiritu, kung gagawin mo ito ng tama, magbebenta ang tatak ng daan-daang taon. Wala nang mas mahusay na katapatan sa tatak - bukod sa mga sigarilyo - kaysa sa mga espiritu. '

Nakaka-usyoso kung bakit nag-viral ang ilang espiritu. Bakit ang ilang mga alkohol ay naging isang pang-amoy, habang ang iba ay nahihilo sa mga istante ng tingi sa loob ng maraming taon bago tuluyang mawala para sa kabutihan? Hindi lamang ito maaaring tungkol sa panlasa. Napakaraming magagaling na espiritu na patuloy na naiwan na hindi nabili, at masyadong maraming basura na nagbebenta ng bilyun-bilyong bote.

'Meron, ano? Anim na libong mga brewerya ng bapor, 2000 bapor distillery [sa Amerika], 'sabi ni Grasse. 'Ngunit nais kong sabihin ang dalawang bagay: Ang paglilipat ng Craft ay isa pang salita para sa amateur. At ang mga distillery ng bapor ay tulad ng mga asshole, lahat ay may isa, at kung ano ang lumalabas sa kanila ay parang shit. '

Kahit na ang pagbebenta noong 2008 ng Sailor Jerry sa William Grant at Mga Anak binigyan si Grasse ng 'magkantot sa iyo' ng pera, kapag nakikipag-usap sa kanya maaari mong isipin na sinasabi niya na 'magkantot ka' kahit na wala siya. Marahil iyon ang isa sa mga susi sa kanyang alkohol na paggawa ng hari.

Hendricks

Grasse na naka-target na mga mixologist upang matulungan na maging viral ang Gin ni Hendrick. Photo credit: facebook.com/HendricksGinUS

Sa bagong natagpuang pera mula sa kanyang mga nakaraang tagumpay sa viral, inilunsad ang Grasse Sining sa Panahon ng Reproduction ng Mekanikal , isang linya ng mga sadyang esoteric na espiritu sa mga bote ng plain-Jane. Ang isa ay si Durt, isang vodka na isinalin sa parsnip. Naging viral din ang mga iyon - sa isang mas maliit na degree - at muli niyang ipinagbili ang mga ito kay William Grant & Sons.

Sa tag-araw ng 2015 sa wakas ay binuksan niya ang kanyang sariling distileriya, Tamworth Distilling , sa malayong White Mountains ng Tamworth, New Hampshire.

'Nais kong gumawa ng Jack Daniels , ngunit mas maganda pa, 'sabi niya, na inihambing ito sa sikat na higanteng wiski na nagmamay-ari ng inaantok na bayan ng Lynchburg, Tennessee. 'Nasa pinaka-idyllic na lugar na posible.'

Ipinagyayabang niya na si Tamworth ay mayroong dalawang full-time historian at isang biochemist sa staff, nagtatrabaho sa isang malawak na laboratoryo sa pananaliksik sa agham. Doon, ang kanyang koponan ay darating kasama ang susunod na alon ng mga nakatutuwang mga produktong sa palagay niya ay maaaring maging viral.

Bilang karagdagan sa mga 'normal' na produkto tulad ng tuwid si rye , gin , at vodka , Gumagawa din si Tamworth ng mga kakaibang kagaya ng Vamar Humboldt's Tamarind Cordial , Turmeric Cordial, Blue Lion Chicorée Liqueur, at isang espiritu na may lasa na may lokal na foraged na itim na mga kabute ng trumpeta. 'Ang aming modelo ng negosyo ay upang pumutok ang mundo sa mabaliw na tae,' sabi sa akin ni Grasse.

Pero. Hindi mo maaasahan na umiinom ang buong mundo turmerik liqueur anumang oras sa lalong madaling panahon, maaari mong?

bakit mas masarap ang beer sa isang bote

Ginagawa niya. Nararamdaman ni Grasse na kung nais mo ang iyong produkto na humiwalay sa 'ghetto' (kanyang salita) na nakakagawa ng bapor at naging isang pang-buong mundo na pang-amoy, apat na bagay ang dapat na maayos.

  1. Ang isang mahusay na likido na may dahilan para sa pagiging. ('Ang Sailor Jerry ay 92 patunay,' sabi niya. 'Iyan ang 12 patunay na higit pa sa Bacardi para sa isang buck pa. ”)
  2. Isang magandang kwento.
  3. Ang isang mahusay na pakete. ('Gusto kong gawing sadyang pangit ang mga bagay.')
  4. Oras

Ang huling iyon ay mahalaga. Ang paglalaan ng oras upang hayaan ang isang espiritu na mahuli ay mahalaga dahil, sabi ni Grasse, walang ganoong bagay tulad ng isang magdamag na sensasyon sa mundo ng booze.

Kunin Pappy Van Winkle , masasabing ang pinaka-viral na espiritu na mayroon na. Si 'Pappy' ay ang may-ari ng Stitzel-Weller Distillery noong 1940s, kung saan gumawa siya ng nakakaintriga na mga wheated bourbon. Mabilis na pasulong sa 1992, at ang apo ni Pappy ay nagsimulang bumili ng stock na Stitzel-Weller na isang dekada at binobola ito mismo. Ang matandang bourbon na ito ay hindi pa tumama sa merkado, ngunit hindi ito mahalaga. Pinresyo sa $ 80, karamihan ay nakaupo ito sa mga istante hanggang sa kalagitnaan ng 2000.

Pagkatapos ay nagsimulang mag-init muli ang bourbon. Sa paligid ng 2012 o higit pa, ang pagnanais para kay Pappy Van Winkle sa wakas ay tumama sa isang lagnat ng lagnat, kasama ang mga tao na pumipila sa labas ng mga tindahan, pumapasok sa mga loterya, at ibinibigay ang kanilang unang ipinanganak upang mapunta ang isang bote. Sa wakas ay naging viral ito, mas isang bihirang simbolo ng katayuan kaysa sa isang bagay na iyong inumin.

Ang isa pang mabagal na kuwento ng tagumpay sa pagbuo ay dumating sa amin mula sa Texas. Noong kalagitnaan ng dekada 1990, sinimulan ni Bert 'Tito' Beveridge ang paglilinis ng vodka sa ilang cobbled-magkasama na Dr. Pepper kegs, na sa kalaunan ay nakakahanap ng isang butas sa mga batas sa Texas upang buksan ang unang bapor distillery ng estado. Sa pamamagitan ng noon siya ay paglilinis ng mais at tubig mula sa isang lokal na aquifer. Matapos ang maraming taon, noong 2001, sa wakas ay nakakuha siya ng kaunting pahinga, nang Ang vodka ni Tito nanalo ng dobleng ginto sa San Francisco World Spirits Competition.

Ang pagbebenta ng diumano'y 'gawang kamay' na espiritu na ito ay dahan-dahang nagsimulang lumago pagkatapos nito. Kahit na na ginawa mula sa parehong gawa ng pang-industriya na ginawa na walang kinikilingan na espiritu na halos lahat ng iba pang ginagamit ng kumpanya ng vodka , ito na ngayon ang pinakamabentang diwa sa Amerika ('Una sa mga panalo,' paliwanag ni Grasse).

Kahit Fireball , Aling Grasse slams bilang 'isang mabilis na libangan,' kinuha magpakailanman upang wakas sa kamalayan ng publiko. Orihinal na ito ay isang bahagi ng isang linya ng mga schnapp ng Canada na nilikha ni Seagram noong 1980s. Binili ni Sazerac ang tatak noong 1989 at sinimulang i-marketing ito bilang Dr. McGillicuddy's Fireball Whiskey. Noong 2007 ito ay muling nabigyan ng muling pangalan ng Fireball Cinnamon Whiskey, ngunit, kahit kamakailan lamang noong 2011, lumilikha lamang ito ng halos $ 2 milyon bawat taon.

Noong 2012, ang Fireball ay nagkaroon ng isang hindi inaasahang pagtaas ng kasikatan, naging murang shot du jour sa mga batang inumin. Sa pamamagitan ng 2013 ito ay isa sa 10 pinakamahusay na nagbebenta ng mga tatak ng alak sa bansa halos 30 taon pagkatapos ng pagpapakilala nito, sa wakas ay naging viral ang Fireball.

bakit kailangan mong maging 21 para uminom ng alak
Sailor Jerry

Ang Sailor na si Jerry Spiced Rum ay inspirasyon ng isang tattoo artist. Photo credit: wikipedia.org/wiki/Sailor_Jerry

'Kailangan mong tinker at subukan ang mga bagay,' sabi sa akin ni Grasse. 'Sinubukan ko ang lahat para kay Sailor Jerry. Kung ito ay gumana, ginawa ko ang higit pa rito. Kung hindi ito tumigil ako sa paggawa nito. '

Si Sailor Jerry ay hindi nagbebenta nang maayos sa una. Iniisip ni Grasse ang tungkol sa pagtitiklop ng shop at pulos nakatuon sa linya ng damit nang, bigla, nagsimula itong magbenta nang maayos sa Madison, Wisconsin, sa hindi pa alam na mga kadahilanan. Kaya't dumoble ang Grasse sa merkado na iyon at sa mga nakapaligid na lugar. Ang tagumpay nito ay agad na kumalat sa pamamagitan ng Rust Belt, pagkatapos ng Dakotas, pagkatapos ay nasa itaas ng New York, at pagkatapos ay 'bawat lugar na shitty' na biro ni Grasse.

'Ngunit kung gumastos ako ng $ 20 milyon na pauna [sa advertising], ito ay tulad ng pagtaya sa lahat ng ito sa itim,' sabi niya.

Iniisip din ni Grasse na ang isa sa mga kadahilanang nagtagumpay siya sa booze virality ay dahil sa pangkalahatan siya ay isang pag-iisang palabas. 'Ang gumagana sa aking uniberso ay mayroon akong ganap na awtoridad,' sabi niya. 'Maaari akong mag-pivot nang mabilis.' Sa kabilang banda, sa palagay niya ang mga malalaking kalipunan ay apt upang lokohin ang pagbuo ng mga katutubo ng mga partikular na tatak dahil hindi sila gaanong maliksi.

'Binuo namin si Sailor Jerry para sa iyong average na pipi na pipi,' sabi niya sa akin. 'Alam mo, lalaki na bibili ng isang bote at nagpaparty sa bahay. Hindi kailanman para sa mga mixologist. Ginawa ito sa Caribbean at ipinadala sa New Jersey sa mga higanteng vats. Inaamin namin na Ngunit nang bumili si William Grant ng tatak ay nag-aksaya sila ng maraming oras sa pagsubok na ibenta ito sa mga high-end na mixologist. Sinabi ko, 'Uh uh, hindi gagana.' '

Sa katunayan, pagkatapos ng pagka-antala ng mga benta sa loob ng maraming taon, sa wakas ay bumalik si William Grant & Sons sa mga ideya ng popularista sa pamilihan ng Grasse, na iniuugnay ang rum sa maalamat na tattoo artist na si Norman 'Sailor Jerry' Collins, kung kanino ito una nang pinangalanan.

Samantala, sinabi ni Grasse na ang Hendrick's ay naging viral sa eksaktong kabaligtaran na paraan: sa pamamagitan ng partikular na pag-target sa mga magarbong mixologist. Sa paglaon, ang gin ng rosas at may pipino na lasa ay nasa lahat ng dako sa mga nangungunang paglipad na bar. Ngayon nasa bawat kalahating disenteng bar sa mundo.

Esoteriko

Si Tamworth, ang pagmamay-ari ng Grasse na paglilinis sa New Hampshire, ay gumagawa ng pangunahing at higit na mga 'esoteric' na espiritu. Kredito sa larawan: quakercitymercantile.com

Ang modelong iyon ang kasalukuyang sinusubukan ng Grasse na magawa sa mga hindi kilalang produkto ni Tamworth.

'Ang turmeric [liqueur] ay hindi magiging iyong pangunahing diwa. Ito ay isang pagbabago ng [cocktail]. Hindi ka bumubuo ng isang modifier na umaasang maibebenta ang isang tonelada nito, 'paliwanag ni Grasse. Gumagamit siya ng mga kakaibang modifier bilang mga paraan upang makipag-dayalogo sa mga mixologist sa mga nangungunang bar.

paano alisin ang cork sa alak

Napansin niya na maraming mga mixologist ang hindi nagkagusto sa katotohanan na ang turmerik ay nabahiran ang lahat nang magtrabaho sila mismo sa kanila at, sa gayon, mas ginusto ang isang bagay na naka-botilya. Nararamdaman ng Grasse kung maaari mong makuha ang mga ito sa iyong panig sa pamamagitan ng mga produktong oddball na ito, tutulungan ng mga bartender ang iyong higit na pangunahing espiritu na maging isang pang-amoy.

'Kung gayon muli, kung minsan ay naghahampas ka ng ginto sa mga modifier,' inaamin niya, 'tulad ng kaso ng St-Germain . '

Katulad ni Grasse, si Robert J. Cooper, ang kabataan na nagtatag ng kanyang sariling kumpanya ng espiritu, ay napansin ang maraming mga bartender sa London na nagsimulang gumamit ng elderflower syrup - isang pangkaraniwang sangkap ng Ingles - sa kanilang mga cocktail. Naagaw iyon ni Cooper upang palabasin ang kanyang sariling matunaw na elderflower noong 2007. Ang rebolusyon ng cocktail ay nagsisimula sa buong gear at, sa isang maliit na sitwasyon ng tamang lugar, ang mga bartender ay sabik na magamit ang St-Germain sa kanilang mga inumin.

Ang hindi malamang hit na ito ay naging viral kaya't malambing nitong kinuha ang palayaw na 'bartender's ketchup,' na sinabog sa halos bawat inumin ng panahon. Ang Robert Simonson ng New York Times tinawag na St-Germain na isa sa pinakamahalagang sangkap ng mixology ng dekada. Sa pamamagitan ng 2012 naibenta na ito kay Bacardi para sa isang malaki, hindi naihayag na halaga. Sinundan ni Cooper ang iba pang mga natatanging produkto - isang muling binuhay na tumagal kay Crème Yvette, isang naka-kahong Lumang Modelo - hanggang sa kanyang pansamantalang pagkamatay noong 2016, ngunit wala namang naibenta pati na rin ang St-Germain.

'Sa huli, ang paggawa ng mas maraming likido ay ang pinakamahusay na diskarte sa PR na maaari mong makuha,' sabi sa akin ni Grasse. Hindi siya naniniwala na Hendrick o Sailor Jerry (o kay Tito, para sa bagay na iyon) ay makakahanap ng tagumpay bilang mga solong tatak na kumpanya kung nais nilang ilunsad ngayon. 'Patuloy kong pag-usapan ang mga tao [tungkol kay Tamworth] sa pamamagitan ng patuloy na pagpapakilala ng mga bagong bagay sa kanila,' sabi niya.

Na nagbabalik sa atin sa mga beaver. 'Maaaring hindi ako makapagbenta ng maraming alak na bola ng beaver, ngunit isusulat mo ito, tama ba?' Nagtanong si Grasse, 'at mababasa ng mga tao ang tungkol dito. At magbebenta ako ng maraming mga gins at whiskey dahil doon! '

Epilog: Ang Isang Oras na Grasse Ay Hindi Naging Viral (sa Kanyang Mga Salita)

'Ang pinakapangit na inilunsad namin ay tinawag Spodee . Mabuti ang aming ginagawa at mayroon kaming ilang mga taong may pera na humiling sa amin na magkaroon ng isang bagay. Gayunpaman, kung may kasangkot na magkakaibang kasosyo, maaari itong maging isang tunay na palabas. Sa panahong mayroon kaming mga paghihigpit sa paggawa ng mga espiritu sa sinumang iba pa [bukod kay William Grant & Sons]. Kaya nakaisip kami ng isang produktong alak.

''Alak at ningning,' sinabi namin. Mahalagang ihatid ito sa isang bote ng gatas, na may itinapon na tsokolate. Narito ang problema: Wala kaming sapat na kontrol sa proseso. At ang likidong medyo sumipsip. Hindi rin namin nakuha nang tama ang pagsasara. Nang maipadala ang mga botelya ay tumagas sila sa buong lugar. Ito ay isang malaking pinsala sa tren.

'Pagkatapos ay ginawa namin ang Spodee White - karaniwang isang lasa ng pinya na puting alak na port sa 24 porsyento [ABV]. Halos tulad ng isang pineapple vermouth. Kung hindi namin inilagay iyon sa bote ng gatas maaari naming mai-pitched ito bilang isang uri ng tiki vermouth. At, malamang na tama ang tama natin sa pagdating ng tiki boom.

'Ang Hindsight ay 20/20, bagaman. Iniisip ko pa rin na mayroong isang nakakatuwang ideya doon na maaaring gumana kung mas matalino tayo tungkol sa mga bagay. '



Kagiliw-Giliw Na Mga Artikulo

Choice Editor

Live na Stream ng Teen Wolf Reunion: Panoorin sina Tyler Posey, Dylan O'Brien at Higit Pa Buhayin ang Pinakamalaking sandali ng Serye
Live na Stream ng Teen Wolf Reunion: Panoorin sina Tyler Posey, Dylan O'Brien at Higit Pa Buhayin ang Pinakamalaking sandali ng Serye
Ang cast ng MTV 'Teen Wolf' ay nagkakasama upang ipagdiwang ang siyam na taong anibersaryo ng palabas. Manood ng isang live na stream ng malaking kaganapan.
Mga Item sa TVLine: Outlander Vet to GoT Prequel, Fallon Renewed at Higit Pa
Mga Item sa TVLine: Outlander Vet to GoT Prequel, Fallon Renewed at Higit Pa
Kinumpirma ni Graham McTavish ng 'Outlander's na sumali siya sa paparating na serye ng prequel na' Game of Thrones 'na' House of the Dragon. '
Nakilala ng Family Guy Ang Simpsons: 14 Mga Larawan Mula sa Crossover Episode
Nakilala ng Family Guy Ang Simpsons: 14 Mga Larawan Mula sa Crossover Episode
Ang mga unang pamilya ng Fox ay magkikita sa premiere ng Season Guy ng Family Guy nang aksidenteng madapa ang Griffins sa bayan ng The Simpsons.
11 Sa Mga Pinakamahusay na Craft Beer Trails Sa Amerika
11 Sa Mga Pinakamahusay na Craft Beer Trails Sa Amerika
Nais bang kumuha ng isang mahusay na bapor beer fueled bakasyon? Narito ang 11 sa pinakamahusay na Craft Beer Trails sa Amerika. Cheers!
Ikaw ang Pinakamasamang Season 4 Finale Recap: Kayong Dalawang Karapat-dapat sa bawat Isa
Ikaw ang Pinakamasamang Season 4 Finale Recap: Kayong Dalawang Karapat-dapat sa bawat Isa
Ang panahong ito ng 'Ikaw ang Pinakamasamang' ay hindi pinakamahusay. Ngunit tulad nina Jimmy at Gretchen, maaari ka nitong sorpresahin kapag sumuko ka na dito.
Ang Bonfire Brewing ay Nagpapatuloy sa Serye ng Tagalikha ng Komunidad na may Mga Paglabas ng Fall
Ang Bonfire Brewing ay Nagpapatuloy sa Serye ng Tagalikha ng Komunidad na may Mga Paglabas ng Fall
Pinlano ng Bonfire Brewing ang pagpapalabas ng Gyptoberfest Märzen Lager, GrapepHruit Kettle Sour Grapefruit IPA, at Sugar Speed ​​Caramel Milk Stout.
Walong Katanungan Ka Napahiya na Magtanong Tungkol sa Spiked Seltzer, Hard Tea, at Iba Pang mga FMB
Walong Katanungan Ka Napahiya na Magtanong Tungkol sa Spiked Seltzer, Hard Tea, at Iba Pang mga FMB
Narito ang walong mga katanungan na takot ka ring magtanong tungkol sa may spiked seltzer, matapang na tsaa, at iba pang mga may lasa na inuming malt, sinagot.